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Vous sera utile : le "lessic" un genre de dico occitan-françois Qui est "Mossiur lou Tessou" ( traduction :"Monsieur le cochon" )
Lou darriér viatge de "Mossiur lou Tessou" (La traduction :"le dernier voyage de Monsieur
de cochon :
Le
meilleur ??? de nos aliments carnés que ce mammifère
adopté par nos laboratoires pour tester nos
médicaments: c'est vous dire si il est bon !!! Notre "cochon-à-nous"
il courait dans la paille fraîche lorsque je suis
arrivée . Dès que sa patte arrière
est prise dans le noeud coulant aussitôt, il est attaché
par les deux pattes . Il s'envole alors en l'air suspendu
à la flèche du chargeur de la ferme. L' "accessor" ("l'officiant") avec ses aides , procède à la pesée puis aussitôt on passe à la toilette de "Monsieur". C 'est que les jours de pluie c'est bien utile car quand même car il adore se rouler dans la boue "Monsieur" !!! Dans
la "maie" (une sorte de baignoire), posé
sur des chaînes, on l'arrose copieusement d'eau bouillante
. Deux "accessors" empoignent les poignées
des chaînes et on vous le "boulégue"
dans tous les sens et les soies (les poils) partent tous
dans l'eau. On "fignole" avec des racloirs (d'anciens
fers de faux reconvertis à cet effet ) . Il est rasé
comme un dandy qui part en goguette ! Il
reste à arracher les sabots de corne (ses escarpins)
pour qu'apparaissent ses petits petons tous roses . J'oubliais,
bien sûr on lui a nettoyé les oreilles
comme vous le faites au petit neveu qui vient passer les
vacances et qui "fa trop fissa" pour aller jouer
... Maintenant
on lui ouvre le ventre, on met vite au frais coeur, foie,
poumons, rate et rognons . La tête détachée, les demi- cochons découpés à la scie, séparés, sont déposés au frais ... et demain nous passerons aux choses sérieuses : " on cochonnaille" Je vais essayer de vous raconter notre "tue-cochon" de chez nous avec toutes les traditions locales qui président aux diverses opérations D'abord Aprestar lou tessou ( préparatifs du tessou ) estobar Mossiur lou Tessou ( dernier voyage et préparation du "ventrou") l'atalhonar lou tessou ( saucisses et saucissons et saucissonailles diverses ) confits pastats et grassalts ( confits,fritons , pâtés, terrines etc..) salar lou tessou ( salaisons , cambajou, salcissouns etc ) DÉGUSTER LE TESSOU ? attendez un peu Je vais d'abord vous le "raconter" LOU TESSOU un livre ne suffirait pas pour dire à quel point "dans le cochon tout est bon" como se dis ni lou païs " se pèrder res din lou tessou". Comme on dit dans notre pays : "rien ne se perd dans la cochon" Je viens de vous ajouter un petit outil qui vous sera bien pratique : vous tapez le nom d'un élément ou deux et il vous retrouve les recettes concernées Tout ce qui va se passer pour transformer le "Mossiur" en chef d'oeuvre ??? vous pouvez trouver un genre de "film des opérations" en cliquant au dessus sur les différents chapitres . Si vous avez besoin de renseignements complémentaires je vous rappelle que je vous donnerez toutes les précisions nécessaires au téléphone avec votre live appelez le:05.63.63.10.63 ou un des portables au 06.18.42.92.03 ou 06.86.98.40.44 ou un petit message sur le mail de la.vieille.chouette@wanadoo.fr Cet article est déconseillé aux "sans gras" : ils auraient trop de tentations! Quant aux "sans sel" il ne faudra pas lire après la ligne en violet Comme
je vous le disais chez nous ," Mossiur lou Tessou",
c'est pas un cochon, c'est un "mossiur" . Il fait
quasi partie de la famille dans quelques fermes bien rares
certes , mais il y en a encore quelques unes dans notre
région ! Qui a dit que le cochon était sale ?? Dans un vrai champ, avec de la vraie herbe et une étable propre pour se coucher, il n'ira pas dans la fange, il restera au sec (ou il ira se baigner s'il fait trop chaud et qu'il le peut !). Bien sûr , s'il y a un petit coin de vraie boue un jour de pluie ... je ne dis pas , c'est moelleux et ça sent bon la terre mouillée . Alors ma foi... Bien
sûr manger est une activité très intéressante
mais l' "esporte" (le sport), les bagarres et
les courses avec les copains ... ça, ça fait
les muscles ... et les jambons ! Surtout si en plus on tombe
dans une bonne famille et que les courgettes sont comme
des citrouilles, que les pommes et les melons , la bonne
herbe et plein de bonnes choses vous arrive dans l'auge
... Voila
pourquoi à "Mossiur lou Tessou", comme
on l'aime bien , on fera de sa fin une fête, la "pèle
cochon" voir la "tue-cochon", un moment d'entr'aide
et de partage. Vous comprenez-bien qu'on ne peut pas l'envoyer
"à l'abattoir" , un de ces lieux de perdition,
notre Tessou ! On
l'a laissé dormir tout son saoul après un
bon dîner la veille au soir, mais dès que le
soleil s'annonce , après lou"cafè",
tout le monde est à son poste . -
"J'ai connu des cochons pas "aimés",
qui ont été jusqu'à "tourner"
petite", m'a affirmé Angèle, tandis
que nous "piquions l'ail"(couper en très
très petits cubes entre deux doigts) pour mon premier
tessou il y a ... quelques décennies ! Comme
je vous le disais, le "cérémonial"
c'est important . Ce cochon là, il aura son "tuaïre",
qui arrivera avec ses bottes, son tablier propre et ses
"scompahas" ("aucisedors", acesseurs)
. Et le rituel, s'il a un petit peu changé, sera
respecté dans l'esprit . Le grand cuveau d'eau bout à gros bouillons et on va vous l' "apimpar" (pomponner mais avouez que l'occitan est plus imagé) comme il faut ce "mossiur". Posé dans la grande "mag" ou "maie" (une espèce de baignoire) on vous l"esbolhantar" (ébouillanter) d'un côté puis l'autre et très vite les "peluquièrs" lui "fan la barba" à grands coups de rasoirs (les barbiers lui font la barbe). NB Savez-vous qu'avec ses soies on fabriquait les meilleurs pinceaux et les brosses à cheveux de bébé ... avant le nylon ?? Pour l'heure on les laissera dans un coin dehors et les oiseaux du ciel les récupéreront pour leur nid ! " se pèrder res dins lou tessou". Le
" salsissier" va maintenant lui ouvrir le ventre
et en sortir plein de bonnes choses . Le foie (lou fetge
)cuit nature avec les autres abats ou pour le pâté
et pour les"salsissa de fetge" (saucisses de foie
) , le coeur (lou cor), la rate (la mancada) qui vont être
mijotés tout de suite dans la "fricassée"
avec quelques beaux bouts de lard maigre (carnsalada) et
même du haut d'échine (de la coppa) . Cette
fricassée elle rassemblera tout à l'heure
la famille, les amis et tout ceux qui sont venus partager
travail et ... bonne humeur Il
met de côté la "crépina" (la
"toile", la "toilette", la "crépine
du cochon" ) . On sort aussi lou "stoumac"
(l'estomac) et les "budels" (boyaux). Tout de
suite on met le tout dans une grande panière pour
aller les nettoyer. On
vide le"stoumac" on l' ébouillante et on lui enlève
la membrane intérieure . Farci de bonne chair
et de bonnes herbes, roulé sur lui-même et
"recousu" il deviendra l'"adjaladicciu",
le grenier du Médoc, le "maouche" de l'Aveyron
etc ... et cuira soit dans un boulhon bien corsé,
soit confit dans la graisse au chaudron de cuivre, avec
les divers "confits" Les" budels" , lavés et retournés, sont soigneusement grattés de leur "intérieur" qu'on "strippe" entre deux baguettes de buis . Ils sont passés à l'eau de vie et ils sont si propres qu'on voit le soleil qui monte dans le ciel à travers ... un petit "cafè" et c'est reparti ... " se pèrder res dins lou tessou". Dans le deuxième chaudron cuit depuis un bon moment un grand "bouquet "très garni", avec plein de légumes (oignons, carottes, poireaux, céleri, "ail en chemise" etc... ) et plein d'épices .On y dépose la tête (dont on a soigneusement récupéré la cervelle pour les enfants ), découpée en deux morceaux installés tête-bêche dans la marmite . Elle va y mijoter pendant plusieurs heures jusqu'à ce, qu'assez cuites, les chairs se détachent d'elles même . A côté de la tête on peut ajouter les pieds, des couennes vous en trouverez la raison plus bas ... soyez patient voyons! Quand la tête est cuite, plusieurs préparations vont pouvoir se faire car " se pèrder res dins lou tessou". URGENT : le sang >>>> Quelques versions de "trulets", de "budels" et autres "boudins" à découvrir: -
La plus locale : le boudin "galabar"
ou "galavar" : les morceaux
de tête coupés petits, sont mélangées
avec du sang, et les "garnitures" (des oignons,
de l'ail fondus et des épices. Ici on utilise souvent
un mélange "tout prêt" le Rabelais).
On les "entonne" dans le gros intestin d'où
un énorme "boudin" rondouillard et contorsionné
comme un gros nuage d'orage d'été (et les
orages sont gros chez nous l'été!) . " se pèrder res dins lou tessou". Et
puis il y a les boudins blancs et autres "melsat", pas vraiment des "trulets" puisqu 'il
y a mille sortes de "viandes" qui sont ajoutées
(de la viande de veau ou de volaille dans certaines familles)
avec la panne de porc . Et le sang est remplacé par
du lait, mie de pain et blanc d'oeufs mais on l'"entonne"
dans les mêmes boyaux et on le cuit pareil . ET les boudins rouges : comme les boudins basques et ibériques où poudres de poivrons, pimentons" et aux piments , fumés ou non donnent à la fois couleurs et parfums
Surtout ne jetez pas "l'aïgo de boudin" car les convives (au moins les "sudistes") vont adorer cette soupe. Cette "boudinade" se sert avec des "trempes" de "pan goussé" comme chez Victorine ou avec des gros vermicelles comme chez Maria . Une autre cousine y mettait du tapioca et ce potage "en famille" était "l'entrée" du festin du cochon parce que ... " se pèrder res dins lou tessou". Vous
vous rappelez qu'il vous restait beaucoup de morceaux de
tête après les "trulets" . Coupez
les en bouts moyens 2 ou 3 cms de côté . Mettez-les
dans une jatte avec énormément
de persil, d'échalote,
d'ail hachés, un peu d'estragon, de feuilles thym ne
nuiront pas et ... les épices bien sûr . Ajoutez
très peu de bouillon de cuisson, touyez bien et posez
un poids sur une assiette qui s'encastre dans la jatte .
Mettez au frais et demain vous pourrez démouler sans
coup férir votre "fromage
de tête" pour les "nordics"
. " se pèrder res dins lou tessou". Quand la viande a bien "caillé" toute la nuit au froid, le "pitchou cafè"avalé, on peut "attaquer" les autres "obras de Ercules" (travaux d'Hercule) ...! Avec le foie + de la viande "molle" on va fabriquer du "fetja" (pâté de foie) . Les morceaux sont "emmenucar menut" (hachés bien bien fin ) avec les "garnitures",les épices bien sûr et des oeufs (entiers ou que les blancs ou que les jaunes selon les "oustals" (maisons) . On y ajoute parfois des champignons (frais ou secs et "rebiscoulés" dans une bonne "aigardent") exemple ( cèpes, truffes ), un vin (Rivesaltes, Madère, Porto ) ou un alcool (Cognac ou Armagnac ) . C'est pas plus mauvais... "atal". Aussi délicieux en terrines classiques que cuits et stérilisés en"boâtes" L'
"ostalamenta" (le
pâté de campagne) reprend des morceaux de qualité
mais hachés moins finement . Au contraire il faut
se rapprocher de la découpe d'origine des anciens
: sur la "picafars"
avec un gros "coutel"
... et pas de machine mais du savoir-faire et de l'huile
de coude ! Si
vous mettez une couche de "farce" au fond puis
un "noyau" d"herbes cuisinées au milieu,
bien "bordar"(enveloppé) avec de la farce
tout le tour et dessus et si vous le faites cuire au four
dans une "crépina" (ou "toilette"
de porc) : c'est une "caillette
provencale" ! NB
Toutes ces préparations peuvent être "estérilisats
dins cacas" , mises en "cacas" ou en
"boâtes" comme on dit chez nous (dans
des bocaux ou des boîtes métalliques) et stérilisées
... Et vous en aurez pour toute l'année pour
régaler vos convives car les variations sont infinies,
en fonction des autres viandes, des légumes, des
plantes, des fruits, des condiments et des épices
utilisés ainsi que leurs mélanges Rappel de la Règle d'or *: toujours des mélanges simples, pas trop de choses"complicats" : la cuisine c'est comme la décoration : ne pas "surcharger", préférez toujours le plus sobre car vous aurez moins de risque de heurts entre des goûts qui se contrarient, voir se tuent ... En quelques sortes comme les risques "iatrogènes" de médicaments antagonistes qui au lieu de soigner un malade lui mettent un pied dans la tombe. Pardines !! NB * On utilise dans la région une sorte de poudre de Perlimpimpin qui s'appelle le "Rabelais" , un mélange de sel, poivre, épices, cannelle, piments et "autres secrets de fabrication" qui hante de son parfum le "labo" du tessou mais attention interdit pour les "sans sel" car il y en a beaucoup dedans . Aussi faites donc votre mélange vous même vous choisirez selon vos goût et ce sera meilleur ! " se pèrder res dins lou tessou". Et
les couennes . Vous ne connaissez pas les couennes ??? Je
vous explique... Il vous faut un bon "salcissier"
qui vous a bien préparé les couennes , bien
rasées dessus et bien dégraissées
dessous, qu'il ne reste que la
peau bien nette et voila 3 recettes de bases que vous pourrez
utiliser à l'infini : - De
même testez donc les "cortesas"
de Carmen , une spécialité
espagnole elle aussi originale .ATTENTION interdites aux
"sans sel" " se pèrder res dins lou tessou". Pendant
que les "collegas" découpent en petits
bouts le lard gras pour le faire fondre pour faire "lou
sagine" (le saindoux) où vont se cuisiner les
"confits" nous allons avoir le temps de nous "'attaquer"
aux choses "sérieuses" Il nous reste les plus beaux morceaux : les rôtis , les côtelettes , les saucisses et les salaisons ! Ça c'est tout un art qu'on se transmet "dins la familha", alors si vous faites partie de sa "famille-de-coeur" la mamie vous dira tous ses secrets ... Et vous n'aurez que des surprises magnifiques quand vous allez "destampar" (dépendre) la "coppa", le "cambajou" ou la "ventresca redolara" (une spécialité qui se traduit à peu près par "ventre roulé") Mais
les "filets mignons" ??? Ils se cuisineront doucement bien à
part ces "mignons" , pour eux même ces trésors
de parfums ! Ou bien ils partent dormir au congélateur
(sous vide) pour ressortir pour l'ami de passage ... ou
un "dîner en amoureux" Et
il y a aussi les "ventrêches" , ces deux grands "lards" des flancs
du cochon sont soigneusement découennés. Mais
on a soin de garder leur belle couche de panne sur
le lard "entrelardé" . On leur administre
une bonne dose de mélange d'épices avant de
les rouler très serrés, de les envelopper d'une toile fine protectrice
avant de les "penchar al fustam al penchadou" (pendre sur une "barre à sécher"au
plafond) : c'est la "ventresca
redolara" (la "ventrêche"
roulée) " se pèrder res dins lou tessou". L'épaule
??? elle peut être soit:
Mais
gardez les jarrets pour faire
de délicieux jambonneaux
. Lorsqu'ils sont en "boâtes"
ils s'appellent "jarrets en gelée " ici
"
se pèrder res dins lou tessou". Et surtout n'oubliez pas de sortir du "cuveau" de cuivre tous ces petits morceaux bien fondus : les" fritons" que vous égoutterez dans une "chaussette" et vous feront un délicieux "pasta de fritons" (le pâté de fritons) car vous savez bien que ET
le meilleur ? las salcissas (les saucisses) et salcissouns (saucissons) Les recettes qui ont le sigle P*S sont susceptibles de pouvoir sécher sur le "penchadou" "Al
senhora l'onorar" (à sa seigneurie l'honneur)
parlons de la "salsissa de
Tolosa "(saucisse de Toulouse),
la seule la vraie P*S. Autres
saucisses par exemple: Et
sachez que toutes ces saucisses "sous la graisse"
se garderont fort bien, lovées dans le "graissaïr"
(pot graissier) au frais , endormies sous sa "sagine"
au frais , jusqu'aux beaux jours ... si vous ne les avez
pas toutes mangées avant ! -
Mais si vous voulez faire des genre de "merguez",
(à base de hachis de mouton
habituellement), prenez du petit boyau de mouton (ou de l'industriel),
et Si vous n'avez pas d'interdits médicaux ou religieux
1/2 mouton, 1/2 cochon donne une merguez plus moelleuse
avec des raz el hanout(s) + ou - pimentés Dans
tous les cas ne forcez surtout pas "
se pèrder res dins lou tessou". Jusqu'à maintenant toutes les préparations (sauf celles destinées au séchage) pouvaient se cuisiner "sans sel", pour ce qui suit c'est impossible car la viande ne se conserverait pas Passez votre chemin amis "sans sel" Inversement
pour la saucisse sèche (la
salcissa penchat ou sécat)il
faut serrer la chair au maximum dans le boyau :en séchant
la chaire perd son eau et le boyau aussi. Lors de la diminution
de volume il peut se créer des "trous"
pas sympathiques et parfois même cela rendrait votre
saucisse désagréable . Bien sèche elle
risque même de rancir tassez-la donc bien ...
et ne la laissez pas prendre de risques : dégustez
la "sèche à point" Vous
pourrez "penchar" de la "salsissa" de
Tolosa "classique" sans problème . Si elle
est salée à point vous n'aurez aucun souci
au séchage . Le sel est impératif pour pouvoir
sécher même si on en met moins maintenant que
dans la temps, et vous la sécherez sur "la barre",
à côté des saucissons comme à
Meauzac ... MENFIN
Le salsissot
( le saucisson) , le chef d'oeuvre le plus simple et le
plus difficile P*S. La chair hachée est enrichie de poivre
et de sel et "entonnée" dans les gros boyaux
du tessou lui-même et cela assurera, et sa protection,
et son séchage parfait . Certes il existe des boyaux
artificiels mais c'est bon pour l'industrie, certes ça
casse jamais, c'est régulier mais c'est pas bon nah!
Un truc pour votre charcuterie sèche entamée pour qu'elle ne moisisse pas : dans une boîte étanche au frigo avec dans un petit nouet de gaze quelques pâtes (oui des nouilles) et un ou deux sucres en morceaux . Changez le contenu souvent pour que ça absorbe l'excès d'humidité Finissons par le "cambajou" , "lou segnur". Si
bien découpé par le "salsissier",
tout rond, tout rose , un plaisir des yeux . On va vous
le rouler et re- rouler dans les épices et le sel
et le poivre , en faisant bien rentrer partout, surtout
autour de l'os. Là aussi deux écoles : Donc
Voyez la fiche car je vous y explique les diverses méthodes et astuces. Pendu
au plafond, il vous donne déjà son odeur,
ce parfum des bonheurs futurs , vous en rêvez déjà
de votre "vertat" cambajou (vrai jambon)??
alors laissez le "prangièrar dapàs",
"s'encarnissar" , "s'eceser" ... (prendre
son temps, faire sa viande, se sécher... traduction
approximative) QUELQUES ASTUCES POUR NOTRE CHER TESSOU pour griller des côtelettes ou un rôti et "garder le jus à l'intérieur" le fariner légèrement avant cuisson dans la corps gras pour griller du boudin : il éclatera moins si vous le trempez dans de l'eau ou du lait bouillant un moment avant de le mettre cuire Pour griller de la saucisse trop fraîche, "picotez" la peau avec une épingle (voir chapeau l'épingle) et vous la plongez dans de l'eau bouillante où l'air éventuel va s'échapper ... avec l'excédent de graisse . Bien essuyer avant de griller saucisse
congelée Pour
cuire vos saucisses "congelées sous vide"
. Mettez-les dans le FAO telles quelles 2 ou 3 minutes .
La peau va cuire suffisamment pour "coller" à
la viande et lorsque vous les mettrez sur le grill elles
n'éclateront pas! Pour pouvoir retourner facilement un "rond de salcissa" , piquez le de brochettes de bambou en croix .
Pensez à bien laisser de l'espace entre les spirales pour qu'air et chaleur circulent bien pour une cuisson régulière Pour éplucher" un saucisson
Simple pour l' "éplucher" il suffit qu'il
soit "juste à point" . Simplissime:
roulez le dans un linge humidifié (à l'eau,
au vin blanc ou même avec un alcool pour ceux qui
y ont droit) quelques heures avant . Votre boyau étant
du vrai boyau il va se "détendre" Et essayez la plancha de LVC ... transportable de la cuisine au jardin elle vous permettra en toutes saisons de " far grillar" votre cher Tessou ... pas sans odeurs certes les bonnes odeurs c'est déjà du bonheur du festin qui se prépare :ça prépare "lou stoumac" ! QUELQUES RECETTES :Vous trouverez
une liste plus complète
LA
"TUE-COCHON" ou la "PÈLE-TESSOU" estobar LOU TESSOU DES TECHNIQUES VOIR AUSSI "MONSIUR LOU TESSOU "courses" du tessou
= (comme qui dirait "approvisionner"
le chantier) andouillettes à la crème et la"CHAIRCUITERIE" LVC (cuisinée avec Mr le Tessou" et ses "copains") andouille
de
couennes animelles
(amourettes, coquines ou autres coucougnettes
etc) boudins blancs , rouges et noirs etc... boudins blancs boudins
rouges Cambajou
voir
aussi jambon caillettes crépinettes , farçons
(voir farcis plus bas ) Cochonailles Lou
"grass" voir
aussi fritons.. Présentation
de plusieurs préparation (sèches, voir confites)
pour des buffets, des déjeuners sur l'herbes et CONFITS et dérivés "rillettes" et autres
"risettes" de Tessou de LVC couennes
( voir aussi
lardons et ventrêche) épaule de porc
aux cocos verts béret de tessou aux
risetti Divers plats cuisinés : voir ci dessous fin de l'article sur du tessou échine,
côtelettes etc "araignée 2 sauces
PDT à crème verte" foie Filets
mignons, filet filet mignon aux orties fritons, rillettes etc ... pâté de fritons
à la viande Lou
"grass" voir
aussi fritons.. la graisse fine tête ou hure andouille de tête et petsoï
à la crème Jambon
camba del tessou=jarret ou garrou
langue langue confite lard
voir ventrêche baguette au foie de volaille gratinée chouettes recettes
de pied ... pour partir du bon pied rate,
rognons rillettes voir "
fritons" au dessus rôtis sang
(s) crépinettes de boudin séchage (voir techniques de "salage" et le cambajou) coppa
séchée béret
basque aux PDT et piperade LVC saucissons "les" saucissons
fabrication produits séchées coppa
séchée soupes adjaladicciu CORSE tête
ou hure ) tripes,
tripoux
(voir
aussi stoumac au dessus) ventrêche , lardons etc (voir aussi couennes) aubergines confite et ventrêche
fumé fréginat
(fricassée d'abats tomatée et
épicée) divers plats
autour du tessou revenir en haut
de la liste aubergines grillées porc
au curr NB 1 :Et puis une fois passée
la "fête", il faut nettoyer voyez donc le
ménage "écolo"
ET PENSEZ A UTILISER VOS BOÂTES Des recettes d'ici baguette au foie de volaille gratinée et le cambajou Cette liste n'est pas exhaustive bien évidement et un livre ne suffirait pas pour dire à quel point "dans le cochon tout est bon" como se dis din lou païs " se pèrder res din lou tessou".
Vous trouverez ici des recettes très classiques de notre région montalbannaise auxquelles j'ai ajouté quelques recettes "nordics" (Vous savez passé Cahors ici on est nordique !) et quelques autres glanées au cours de mes voyages . Lorsqu'il s'agira d'un produit plus rare j'essayerais toujours de vous donner un endroit où le trouver ... ou un "remplaçant" Comme toujours chaque recette comportera une NOTE TECHNIQUE et des NOTES DIÉTÉTIQUES qui vous permettront de mieux suivre les prescriptions de votre cher "toubib" ou de votre diététicienne sans pour autant oublier la gourmandise ... un si bon pêché ... Vous avez un doute ? vous n'êtes pas sûr de vous ? N'hésitez pas appelez "la vieille chouette" elle vous aidera bien volontiers ! appelez-moi au 05.63.63.10.63 ou le 06.18.42.92.03 ou le 06.86.98.40.44 en insistant , s'il vous plait, ou Laissez moi un message sur mon mail ( la.veille.chouette@wanadoo.fr ) Pour le moment vous ne trouverez pas toutes les recettes car vous le savez je ne suis pas douée avec mon clavier ! Une vieille chouette ça sait transmettre les gestes, les histoires, les odeurs mais c'est très maladroit devant un écran En revanche il y en a plein de recettes à découvrir sur place "chez la vieille chouette et le vieux hibou", dans des lieux "faits exprès " pour tous pour vous permettre de retrouver vos "marques" chez vous au retour . Ce" mémento " ne sera plus alors pour vous, je l'espère qu'un album de "bons souvenirs" Avez-vous aimé ma façon de vous raconter la "cocina del tessou "?? Nous en sommes très heureux sinon n'hésitez pas à nous envoyer un message et ainsi nous pourrons nous améliorer !
Vous avez envie de nous rencontrer ? Nous avons bien envie de vous connaître et de vous aider à trouver que finalement les médecins ont bien fait de vous mettre au régime !! et puis pour d'autres recettes cliquez sur les autres fiches de "le carnet de recettes" !!!
Mais soyez curieux, regardez plus loin : il y a plein d'autres "ateliers"
A BIENTÔT dans la "maison du bonheur!!!
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