vous
trouverez ici essentiellement des recettes et des
trucs utiles qui vous aideront à transformer une
cuisine basique en plat "vivant",
Mais
comme vous ne trouverez que ça , je vais vous "enseignar"
comment tirer le meilleur profit de produits tous simples
pour en faire de précieuses aides .
Comme toujours chaque recette comportera
une NOTE TECHNIQUE et une NOTE DIÉTÉTIQUE
qui vous permettront de mieux suivre les prescriptions de
votre toubib ou de votre diététicienne sans
pour autant oublier la gourmandise ... un si bon pêché
...
Vous
avez un doute ? vous n'êtes pas sûr de vous
? N'hésitez pas appelez "la vieille chouette"
elle vous aidera bien volontiers !
Pour
le moment vous ne trouverez pas beaucoup de recettes ....
je ne vais pas très vite pour vous taper les recettes
mais je m'applique ! Une vieille chouette ça sait
transmettre les gestes, les histoires, les odeurs mais c'est
très maladroit devant un clavier
En
revanche il y en a plein de recettes à découvrir
sur place "chez la vieille chouette et le vieux hibou",
dans des lieux "faits exprès " pour tous
pour vous permettre de retrouver vos "marques"
chez vous au retour . Ce" dico" ne sera plus alors
pour vous, je l'espère qu'un album de "bons
souvenirs"
Vous
pourrez utilement chercher des éléments utiles
dans d"autres "livres"
Les sauces froides
et chaudes, sucrées et salées etc ... à
revoir régulièrement car il s'ajoute toujours
de nouvelles recettes !
Les fichiers sont en pleine ré-écriture
et pour le moment ce n'est pas encore au point . Je fais
les plus grands efforts pour vous le limiter aux seules
fiches qui existent "physiquement" et que vous
trouvez au bout de votre "cliq" . Il y en tellement
plus à votre disposition mais pour le moment, ayant
dû changer et d'ordinateur et, plus grave pour moi
de programmes, ce n'est pas évident du tout !
Comme la majorité de mes fiches sont inutilisables
et il me faut tout "refondre" ... Et je vous avoue
que, si je ne me disais pas que certains d'entre vous suivent
ces fiches et qu'elles sont leur secours, vu mon âge
et tous les problèmes de maladies j'aurais capitulé
Ajoutez les travaux qui n'avancent plus depuis que je ne
peux plus rien faire et vous savez sûrement ce que
c'est de "quémander" un artisan ...
Mais promis, je vais m'acharner ... et
peut-être que j'y arriverais ... surtout si un coup
de fil ou un mail me dit que vous avez besoin de moi ...
PAR ORDRE ALPHABÉTIQUE
puis plus bas vous aurez les bases et éléments
pour les futures sauces
ensuite les sauces froides
puis les sauces chaudes
et un bon
truc les boulhons de LVC voyez la fiche et
vous verrez qu'ils ne vous faut surtout pas jeter vos bouillons
de cuisson de vos légumes : tellement utiles pour
des bases de consommés, potages e autres veloutés
mais aussi pour des sauces de toutes sortes et des "mouillements"
pour vos diverses cuissons . Voyez donc la fiche
A B C D E F G H I J K L M N à O P Q à R S et S s T à U Trucs V W à Z
A
A B C D E F G H I J K L M N à O P Q à R S et S s T à U Trucs V W à Z
B
A B C D E F G H I J K L M N à O P Q à R S et S s T à U Trucs V W à Z
C
D
A B C D E F G H I J K L M N à O P Q à R S et S s T à U Trucs V W à Z
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A B C D E F G H I J K L M N à O P Q à R S et S s T à U Trucs V W à Z
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A B C D E F G H I J K L M N à O P Q à R S et S s T à U Trucs V W à Z
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à O
P
A B C D E F G H I J K L M N à O P Q à R S et S s T à U Trucs V W à Z
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S
et S s
A B C D E F G H I J K L M N à O P Q à R S et S s T à U Trucs V W à Z
T
à U
Trucs
A B C D E F G H I J K L M N à O P Q à R S et S s T à U Trucs V W à Z
V
W
à Z
et
BASES et éléments utiles pour
vos futures sauces
et
LES SAUCES FROIDES
Les sauces froides
"classiques " et très "LVC" etc
... à revoir régulièrement
car il s'ajoute toujours de nouvelles recettes !
et pour retrouver
une sauce PAR
ORDRE ALPHABÉTIQUE
LES SAUCES CHAUDES
Vous allez
trouver ici des sauces essentiellement chaudes . Certaines
d'entre elle se mangeront aussi froides mais elles pourront
aussi vous servir comme "base" de travail . Dossier
à revoir régulièrement
car il s'ajoute toujours de nouvelles recettes !
et pour retrouver
une sauce PAR
ORDRE ALPHABÉTIQUE
SAUCES et ACCOMPAGNEMENTS